Recetas

Saco de Morcilla de Burgos con Miel

(Receta de Pepa Matarré)

Extender la pasta filo y pintar con aceite.
Cortar en 4 trozos cada lámina.
Cortar la morcilla en rodajas de 1 cm.
Hacer el paquete y pegar los bordes con aceite o agua.
Poner un poco de aceite en una sartén y freír (también se pueden hacer al horno siguiendo las instrucciones del fabricante de la pasta).
Se sirven recién hechas para que estén crujientes y se echa la miel por encima.

(Receta de Pepa Matarré)

(Receta de Pepa Matarré)

Precalentar el horno a 180 *C (horno moderado).
Rallar la zanahoria y mezclar con el limón y reservar.
Mezclar la harina tamizada con la sal, la canela, la levadura y el bicarbonato.
Separar las yemas de las clara, batir las claras a punto de nieve, cuando estén bien montadas, con cuidado y volteando sin usar la batidora eléctrica, mezclar con las yemas, la mantequilla y la miel. (calentar la miel si esta endurecida).
Añadir poco a poco la mezcla de harina y por último la zanahoria, mezclar hasta homogeneizar la masa con cuidado sin batir.
Llevar al horno y cocinar 30 minutos o hasta que un escarbadientes insertado en el centro, salga limpio.
Sacar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar. Ponerle azúcar glass por encima.